更新時間：7/9/2012 瀏覽次數：757
課程名稱：餐飲課程
課程編號：CET00205
性質與目標：讓學員認識中/西餐的工作流程, 餐具的應用及運作技巧
對象：
人數：(每班)
授課語言：廣東話/普通話授課
授課方式：
學時：2小時
授課導師：
開課日期：
授課地點：
學費：
內容：
1. 綜合
-托盤的運用
-如何增加平衡力
-添加酒水的技巧及份量
2. 中餐飲宴
-餐具的擺放
-晚宴菜餚的上菜流程
-上菜位置
-剪豬,分魚的技巧
-筷子,湯匙的應用技巧
-換骨碟, 上茶的時間
-晚宴行進間要注意的事項
-行業及用具術語
3. 西餐
-餐具的擺放
-餐具的使用方法
-菜餚的上菜流程
-上菜位置
-晚宴行進間要注意的事項
-行業及用具術語 |
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